Nie tylko herbata. Cztery gorące napoje z owoców, ziół i prażonej gryki.

Gdy za oknem robi się zimno, częściej sięgamy po coś ciepłego do picia. Zwykle wybieramy kawę, herbatę albo kakao, ale możliwości jest znacznie więcej. Owoce, zioła i prażone ziarna pozwalają przygotować napoje o różnych aromatach — od owocowych i kwaskowatych po delikatne, z orzechową nutą.

Nie potrzeba do tego specjalistycznego sprzętu ani trudno dostępnych składników. Wystarczy rondel, kilka podstawowych produktów i chwila czasu.

Jabłka gotowane w wodzie oddają napojowi owocowy smak, a świeży imbir dodaje mu wyrazistości. Odrobina cytryny przełamuje słodycz owoców. To prosty sposób na wykorzystanie jabłek w nieco innej formie niż kompot.

Składniki na 2 porcje:

• 2 średnie jabłka,
• 500 ml wody,
• 2–3 cienkie plasterki świeżego imbiru,
• 1–2 łyżeczki soku z cytryny,
• opcjonalnie miód do smaku.

Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki. Przełóż do rondelka, zalej wodą i dodaj imbir. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż jabłka zmiękną. Przecedź napój, dodaj sok z cytryny i spróbuj. Jeśli chcesz, dosłodź go niewielką ilością miodu.

Gruszka ma łagodny, słodki smak, który można zestawić z aromatycznymi ziołami. Rozmaryn wnosi do napoju wyraźną, żywiczną nutę, dlatego najlepiej używać go oszczędnie. To propozycja dla osób, które wolą ziołowe aromaty od typowych korzennych przypraw.

Składniki na 2 porcje:

• 2 dojrzałe gruszki,
• 450 ml wody,
• mała gałązka świeżego rozmarynu,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• opcjonalnie odrobina miodu.

Gruszki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki. Włóż do rondelka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 12–15 minut, aż zmiękną. Dodaj rozmaryn i pozostaw na 2–3 minuty.

Wyjmij gałązkę, a napój przecedź. Na końcu dodaj sok z cytryny. Jeśli uznasz, że napój jest zbyt mało słodki, możesz dodać odrobinę miodu.

Żurawina nadaje napojowi wyrazisty, kwaśny smak, pomarańcza wnosi owocową słodycz, a kardamon uzupełnia całość świeżym, korzennym aromatem. To propozycja dla osób, które lubią owocowe napoje o zdecydowanym smaku.

Składniki na około 3 porcje:

• 200 g świeżej lub mrożonej żurawiny,
• 700 ml wody,
• 2-3 plasterki pomarańczy,
• 2 ziarna kardamonu, lekko rozgniecione,
• miód lub cukier do smaku.

Żurawinę włóż do rondelka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż owoce popękają. Dodaj plastry pomarańczy i kardamon, a następnie podgrzewaj jeszcze przez 2–3 minuty. Przecedź napój przez drobne sitko i dosłodź według uznania.

Warto zacząć od niewielkiej ilości kardamonu. Jego aromat jest intensywny i łatwo może zdominować pozostałe składniki.

Gryka kojarzy się przede wszystkim z kaszą, ale prażone ziarna można wykorzystać również do przygotowania naparu. W Japonii podobny napój znany jest jako sobacha. Ma delikatny, prażony aromat i nie wymaga dodatku cukru ani przypraw.

Składniki na 2 porcje:

• 2 łyżki prażonej gryki spożywczej,
• 500 ml wody.

Prażoną grykę przełóż do dzbanka lub zaparzacza. Zalej wrzątkiem i pozostaw na około 3–5 minut, a następnie przecedź. Jeśli korzystasz z produktu przeznaczonego do przygotowywania naparu, kieruj się instrukcją na opakowaniu.

Można również wykorzystać nieprażoną grykę spożywczą, najpierw prażąc ją na suchej patelni przez kilka minut, aż nabierze złocistobrązowego koloru i zacznie intensywnie pachnieć. Trzeba ją często mieszać, aby się nie przypaliła. Po prażeniu należy zalać ziarna wrzątkiem i przecedzić napar po kilku minutach.

Jabłko z imbirem, gruszka z rozmarynem, żurawina z kardamonem i napar z prażonej gryki to cztery sposoby na urozmaicenie zimowego menu. Nie wszystkie muszą być słodkie, a do każdego można podejść nieco inaczej — zmieniając intensywność dodatków lub rezygnując z dosładzania.

W chłodne dni nie trzeba ograniczać się do kawy i tradycyjnej herbaty. Czasem wystarczy sięgnąć po inny składnik, by przygotować napój o zupełnie innym aromacie.